El I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León no solo ha destacado por reunir a los mejores chefs de la región, sino también por su dimensión internacional, al contar con la provincia de Jiangsu (China) como comunidad invitada. Durante el acto inaugural, la promotora turística Julia Zhou fue reconocida por su trabajo en la promoción de Jiangsu y su gastronomía en España, un ejemplo de la creciente conexión entre ambas culturas culinarias.
El evento, celebrado en el recinto ferial IFEZA en Zamora, arrancó con la intervención de las autoridades locales, como el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, y el consejero de Cultura y Turismo de Castilla y León, Gonzalo Santonja. Sin embargo, uno de los momentos más destacados fue el reconocimiento otorgado por Jaime Fernández La Fuente, presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCyL), a Julia Zhou por su esfuerzo en estrechar los lazos entre China y España a través del turismo y la gastronomía.
Julia Zhou y el impulso de la gastronomía china en España
Julia Zhou, encargada de la promoción de la provincia de Jiangsu, ha sido una figura clave en la difusión de la cultura y gastronomía china en España. A través de sus restaurantes, El Bund, Kököchin, y su obrador artesanal Sankou, ha acercado la alta cocina china a algunos de los mejores restaurantes de España y Europa. Zhou ha trabajado incansablemente para elevar el perfil de la cocina tradicional china y ha sido una embajadora no solo de los sabores de su país, sino también de su riqueza cultural.
En reconocimiento a su labor, se le otorgó el Pincho de Platino, un galardón simbólico que destaca su contribución a la promoción turística de Jiangsu en España. Este reconocimiento resalta cómo la gastronomía se convierte en un puente cultural y en una herramienta de promoción turística, permitiendo que los sabores de una región lleguen a las mesas de otra, generando así un intercambio cultural y gastronómico.
Jiangsu y Castilla y León: gastronomía como puente cultural
La elección de Jiangsu como comunidad invitada no es casual. Esta provincia china, conocida por su rica tradición culinaria, comparte con Castilla y León un profundo respeto por la calidad de sus productos y por su historia gastronómica. Al igual que los productos locales de Castilla y León, las especialidades de Jiangsu, como el pato laqueado o los guisos de mariscos, reflejan siglos de tradición culinaria, transmitidos de generación en generación.
La colaboración entre ambas regiones durante este certamen no solo busca resaltar la gastronomía, sino también fomentar el turismo y la cooperación cultural. En este sentido, el evento ha servido como una plataforma para destacar las oportunidades que ofrece el turismo gastronómico, un sector en auge que conecta a viajeros con la esencia de los destinos a través de sus sabores.
Un certamen que fusiona tradición y vanguardia
El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León reunió a los finalistas de los certámenes provinciales, con un total de 27 chefs compitiendo por el título de mejor tapa de la Comunidad en 2024. Este evento no solo ha puesto en valor la diversidad de productos locales, sino también la creatividad y talento de los cocineros que buscan innovar sobre la base de la tradición.
El jurado, presidido por el chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós, 3 estrellas Michelin), evaluó minuciosamente cada creación, destacando el uso de ingredientes autóctonos y técnicas vanguardistas. Además de la competición, los asistentes pudieron disfrutar de una feria gastronómica y diferentes actividades que acercaron al público al producto local de Castilla y León.
La Ruta de Tapas y el futuro del concurso
Una de las iniciativas más llamativas asociadas al concurso es la Ruta de Tapas de Castilla y León, que permitirá a los visitantes y locales de Zamora degustar las tapas finalistas en diferentes establecimientos de la ciudad. Esta ruta, que se extiende hasta el 7 de noviembre, hace posible que los comensales experimenten de primera mano la calidad y variedad de la gastronomía regional, fomentando así el turismo local.
El Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, promovido por HOSTURCyL y patrocinado por la Junta de Castilla y León, se ha consolidado como un escaparate de la gastronomía regional y un punto de encuentro para chefs, expertos y aficionados. Además de resaltar los productos de proximidad, el certamen ha evidenciado cómo la gastronomía puede ser un motor para el desarrollo turístico y cultural de la región.
Con la provincia de Jiangsu como invitada internacional y la presencia de figuras clave como Julia Zhou, este certamen ha puesto de manifiesto que la gastronomía es un vehículo fundamental para tender puentes entre culturas, reforzando el papel de Castilla y León en el panorama gastronómico internacional.
